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365网上开户_乌镇长街宴,将长长的筵席摆在老街上


2020-01-07 08:06:34   【  】    【打印】    【关闭


365网上开户_乌镇长街宴,将长长的筵席摆在老街上

365网上开户,通讯员 许红

水乡里的中国年,中午时分流水小桥边就已宴开百桌。

“长街迢遥两三里,日日香尘街上起。”明代诗人赵桓曾在《乌青镇坊巷诗》描述乌镇长街宴的热闹景象。现如今的长街宴设在西栅茶艺街,毗邻京杭大运河畔白莲塔,大年初五是长街宴最后一天设席。

“百户为坊,万户为市”,乌镇的长街宴起源于这个奇特又古老的传统建筑模式,加上巷深屋窄,街坊亲戚们逢年过节就会将长长的筵席摆在老街上。

这个习俗可追溯至明清时期,据说当时大多是一些殷商富户出资牵头,坊间百姓众力相辅,搬来木桌凳、砌起“泥垒灶”、买来鸡鸭蹄、温起“三白酒”,大家凑在一起尽兴地喝酒聚餐、喜庆行乐。

如今,活色生香的长街宴仍是乌镇新年里最热闹的习俗,一般从年初一到年初五,每天午间晚时都会摆宴。

已经连续九年春节里张罗长街宴的姚玉飞一大早就用土灶烧了一锅自己最得意的乌镇红烧羊肉,然后准备了一口口暖锅的食材,以及乌镇特色的八宝饭、八宝鸭等,就等着客人上桌。

乌镇的春节长街宴自有配菜讲究:一个暖锅,两个“上头盘”(一般为一盘松糕和一盘橘子,寓意吉祥如意年年高),三道镇民常用的待客茶,四道寓意祝福的茶食和五道吉祥菜,其中乌镇红烧羊肉是不可或缺的主菜。

摆席也颇精致:桌子上放的冻米糖、糖果、甘蔗和橘子,每样上面都要压着张红纸,寓意“红红火火”。

“今年我为大家准备了三种长街宴的暖锅——全家福暖锅、鱼羊鲜暖锅和福禄香蕈木炭暖锅,现在从全国各地特意赶来过中国年的游客不少,要照顾大家的喜好。”

方桌首尾相拼,长街宴上比邻而坐的食客们,大多素不相识。

紫铜暖锅、乌镇羊肉、锅巴茶,都冒着热气,直冲到头顶的花灯里。

一杯三白酒暖身,就酒吃着暖锅里的地道年味,大家就开始与同桌邻桌拉家常。

张叔叔一家四口来自上海,今年专程带着东北女婿来乌镇感受江南味的中国年:“这里的年味比家里更好,前几年都是在酒店吃个饭然后回家嗑瓜子看春晚,一点不热闹,我是看到长街宴的照片特地来体验的,喜庆。”

一对母女穿着大红夹棉母女款旗袍装,女伢儿胸口还戴着金猪锁颈环,刚刚会走路,“我们就是想带孩子来过传统的中国年,这是地道的国风仪式感,我们也好多年没有体验过了。”

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